Anthropologie des mangeurs de pain

Que l'on songe au moment particulier où, au sortir de la boulangerie ou en
chemin vers la maison, chacun rompt un morceau de pain qu'il vient d'acheter,
puis le mange avec délectation. Que l'on considère le pain comme une
nourriture de base ou de plaisir, quel que soit notre profil de mangeurs de
pain, à cet instant précis nous sommes tous identiques, au double sens du
terme : parfaitement semblables et inscrits dans la même identité. Questionner
le pain, c'est questionner le rapport à l'identité et à la tradition.