Tajines et couscous

Découvrez 35 recettes de tajines et couscous hautes
en couleurs et en goût ! Volaille, viande, poisson, crustacé
ou légume, vous trouverez forcément le tajine ou le couscous qui convient : Volaille : tajine de canard aux figues, couscous de pigeon à l’orange et au citron, tajine de poulet au citron confit …Viande : couscous au boulgour et à la souris d’agneau, tajine de veau en cocotte aux oranges et pruneaux, tajine de bœuf makboul…Poisson : tajine de lotte et pomme de terre à l’orange, couscous de poisson, fèves, citron confit et menthe, tajine de rouget, fenouil, tomates cerises et safran …Crustacé : tajine de Saint Jacques et patate douce à la coriandre, couscous aux coquillages…Légumes : tajine de légumes, amandes et épices, tajine d’abricots, dattes, pistaches et amandes…Toutes les recettes sont faciles à réaliser et très joliment illustrées par Jean-François Mallet.